«ЭкоФерма» занимается производством молока, кисломолочной продукции, сливочного масла и различных видов сыров. Наш ассортимент насчитывает более 46 наименований продукции! Сыры выпускаются из трёх видов высококачественного козьего и овечьего молока. Качество молока обусловлено эксклюзивностью пород животных нашего хозяйства.
Из молока коз Англо-нубийской и породы Шами мы изготавливаем сыр с белой плесенью «BRIE», сыр с мытой коркой «Лаве», полутвердый сыр «Шевр», твердые выдержанные сыры «Пиренейский» и «Альпийский», а также творог и пастеризованное цельное молоко. Козье молоко имеет высокое содержание жира от 4,2% и белка от 3,2% в своём составе, имеет сливочный приятный вкус, без специфического запаха. Эти породы коз мы особо ценим за высокие характеристики молока в производстве сыра.
Из молока пород овец Лаконов и Фризов мы производим полутвердые сыры «Качотта» и «Мончего», твердые выдержанные сыры «Пиренейский» и «Альпийский», мягкий сыр для жарки «Халуми», масло сливочное и масло топлёное, «Филадельфия», сметана, сливки и это не предел наших фантазий. Овцы Лакон одна из самых высокопродуктивных пород овец в мире. Уровень жирности молока 7,5—8,5 %, белка 4,5—5,5%.
Вся молочная продукция изготавливается без добавления консервантов и красителей.